Les ancêtres

Primitive

Cépage: Bourdon et Fiano

Gradation: 13%

Vinification: méthode ancestrale classique. Froid avec contrôle de la température. Macération pendant une semaine

Vieillissement: 18 mois en bouteille

Couleur: jaune paille

Bouquet: remarquable complexité et naturalité

Perlage: fin et résistant

Température: 6/8 °

Appariements: poissons, crustacés, viandes blanches et fromages